Nudelsalat

Mens sommeren stadig står på, er det med at hive de friske sommerlige salater frem af skabet. Denne nudelsalat er også god, hvis man har en del grøntsager i skuffen, som snart skal bruges.

Nudelsalat
2 personer + rester til madpakken

125 g nudler efter eget valg
2 håndfulde spinat
3 gulerødder
4 radiser
7 cherrytomater
1/4 agurk
3 forårsløg
6 stilke thai basilikum
3 spsk sesamfrø

2 bøffer

2 tsk fiskesauce
2 tsk soya
3 spsk vand
2 tsk sukker
2 fed hvidløg
1/4 chili

Hæld kogende vand over nudlerne og lad dem trække til de er bløde
Skyl dem i koldt vand og dryp af
Rist sesamfrøene på en tør pande
Skær grøntsagerne i fine skiver
Bland grøntsager og nudler sammen
Hiv basilikumbladene af stilkene og bland i salaten sammen med sesamfrøene

Lav en dressing af finthakket hvidløg og chili sammen med fiskesauce, soya, vand og sukker
Juster, hvis smagen ikke helt passer dine smagsløg
Hæld dressingen over salaten

Steg bøfferne efter smag
Krydr med peber
Skær bøfferne i tynde skiver og fordel over salaten
Server med det samme